Le petit déjeuner

Il est très important car il doit nous donner de l'énergie pour bien commencer la journée. Cependant certaines personnes ne peuvent rien avaler au réveil et doivent attendre deux heures avant de manger quelque chose. Ce n'est pas anormal, à chacun son rythme. Je suis plutôt d'une nature gourmande et pour moi le petit déjeuner c'est un incontournable. Alors quoi manger pour être en forme. Je vous propose ici des idées pour la semaine, à titre d'exemple. Vous comprendrez vite la logique à vous en inspirer!

Un petit déjeuner équilibré évite d'avoir une fringale en milieu de matinée et de provoquer un pic glycémique fatiguant sur le long terme autant pur le foie pour pour l'énergie tout court. Si le cerveau n'a pas assez de sucre et de graisse de bonne qualité pour fonctionner il fatigue vite. La concentration devient plus difficile.

Lorsque je parle de pain ci-dessous, il s'agit de pain bio au levain, meilleur pour la flore intestinale et limiter les ballonnements et flatulences. 

Dans un petit déjeuner équilibré, les sucres raffinés des céréales du commerce n'ont pas leur place, ni le lait de vache, lait de brebis à petite dose, pas de sucre sous aucune forme, pas de chocolat, thé, café ou autre. Infusion oui, car le corps a besoin de quelque chose de doux au démarrage. Le café n'est pas interdit, une heure après le petit dej ce n'est pas un inconvénient. Cependant on ne dépasse pas la dose : un matin et un le midi point. 

J'insiste beaucoup sur la présence de noix, noisettes, amandes au petit déjeuner. Pour deux raisons : c'est rassasiant, ça croque sous la dent, ça fait travailler la salive, notre alliée digestion. Ca fait travailler les os de la mâchoire et oui ! et ce sont des basifiants, donc ils aident à limiter l'effet acide des protéines du matin. Souvent je mets les noisettes ou amandes à tremper le soir pour que ce soit croquant le lendemain et c'est un régal!

Le lait végétal, vous pouvez prendre celui qui vous fait plaisir : mais attention au sucre, regardé bien! il faut prendre ceux sans sucre ajouté ça c'est important. Eviter ou oublier le lait de soja, je ne suis pas favorable au soja pour son influence néfaste sur les hormones. 

Lundi 

On se remet du we, on commence doucement. Quelque chose qui nourrit sans plomber...un oeuf à la coque, pour le protéines,  deux tartines de pain des fleurs au sarrasin, pour les glucides et les graisses,  purée de noix ou purée d'amande pour l'aspect bonne graisse et alcalinisant. Là dessus une infusion, il faut choisir en fonction de la période de vos besoins et de vos envies. En hiver je prends souvent gingembre, thym ou romarin thym ou plantain gingembre. L'été romarin menthe poivrée, menthe poivrée bardane. Avoir mon article sur le glossaire des  plantes.

Mardi 

Pour se faire plaisir une bolée de petits flocons d'avoine cuits avec une ou deux cuillères à soupe de myrtilles congelées ou framboises bio congelées. Cuisson dans l'eau avec en fin de cuisson du lait végétal, avoine ou amande. On a les féculents et les antioxydants avec les baies. On ajoute une cuillère à café de cannelle de Ceylan pour basifier. Quelques noisettes ou noix pour accompagner. Je rajoute  une à deux cuillères de graines de chia hors cuisson, je laisse gonfler une dizaine de minutes. On a les protéines et les mucilages,  les fibres. Oméga 3 en vue c'est parfait. Infusion comme d'habitude pour que l'estomac soit content

Mercredi 

Deux tranches de pain complet ou pain de petit épeautre (si on veut le sans gluten), réchauffées au four pour gâter l'estomac qui aime le chaud  avec du fromage frais de chèvre ou brebis. Des noix dessus, on a féculents, bonne graisse, glucides. Infusion pour bien hydrater. 

Jeudi 

Omelette de deux oeufs avec ou sans persil. Deux tartines pain des fleurs avec purée amande ou noix ou beurre de cacahuette si on veut se faire plaisir. Féculents, protéines, glucides et notre infusion!

Vendredi 

Un yaourt de brebis ou de la faisselle, mélangé à de la compote maison de pomme ou poire tiède, quelques noisettes ou amande. On a les protéines, les lipides, on rajoute une tartine de pain complet ou petit épeautre nature, chauffée au four et on a les glucides! infusion bien sûr!

Samedi et Dimanche 

Voilà l'heure de se faire plaisir!! L'extra du moment : un croissant et un pain au chocolat!! une fois par semaine oui on a le droit! ou alors deux tartines confiture youpi! attention à partir de lundi fini le sucre !